Das Olivenkopfgebiss ist ein Standardgebiss. Die Ringe können sich nicht getrennt voneinander bewegen, so dass die Reiterhilfe direkt vermittelt wird und das Gebiss stabil im Pferdemaul liegt. Außerdem zwickt dieses Mundstück nicht in den Maulwinkeln des Pferdes, sodass Gebissscheiben nicht notwendig sind. Die Kupfer-Ringe in der Mitte regen das Pferd zum Spielen mit dem Gebiss an. Dadurch wird die Zungenaktivität erhöht, so dass das Pferd mehr Speichel produziert und die Kiefer sich mehr entspannen können. Die Sweet Iron Gebisse sind aus Stahl gefertigt und haben eine erkennbare blaue Farbe. Sweet Iron rostet, wenn es mit (Luft-) Feuchtigkeit in Berührung kommt. Der Oberflächenrost schmeckt süß und regt auf natürliche Weise die Speichelproduktion an. Dies führt dazu, dass das Pferd mehr speichelt, was wiederum eine Akzeptanz des Gebisses fördert.