Das Olivenkopfgebiss ist ein Standardgebiss. Die Ringe können sich nicht getrennt voneinander bewegen, so dass die Reiterhilfe direkt vermittelt wird und das Gebiss stabil im Pferdemaul liegt. Außerdem drückt dieses Backenstück nicht in die Maulwinkel des Pferdes, sodass Gebissringe nicht notwendig sind. Dies ist ein gerades Mundstück mit einer mittleren Zungenfreiheit. Die Zungenfreiheit wird durch den Port ermöglicht. Die Zungenfreiheit schafft Platz für die Zunge und vermindert den Druck auf die Mitte der Pferdezunge. Mehr Zungenfreiheit ist ideal für Pferde, die eine empfindliche Zunge haben oder Pferde, die die Zunge herausstrecken. Dieses Gebiss ist nicht für den unerfahrenen Reiter geeignet.
Die Sweet Iron Gebisse sind aus Stahl gefertigt und haben eine erkennbare blaue Farbe. Sweet Iron rostet, wenn es mit (Luft-)Feuchtigkeit in Berührung kommt. Der Oberflächenrost schmeckt süß und regt auf natürliche Weise die Speichelproduktion an. Dies führt dazu, dass das Pferd mehr speichelt, was wiederum die Akzeptanz des Gebisses fördert.